In breve
Raccogliamo solo la parte più nobile del mosto e la fermentiamo in acciaio
La fermentazione avviene a bassa temperatura
La vigna
Impianto reinnestato a Pecorino nel 2018, su di una vigna con impianto a Pergola Abruzzese. Il sesto di impianto è di 2,50 x 2,40
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In cantina
Viene selezionata la parte più pura del mosto ed avviato a fermentare a bassa temperatura in serbatoio di acciaio
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Etichetta
Fotogallery
Riconoscimenti
Ispirazione grafica
L’etichetta del Pecorino prende ispirazione dall'opera di Alessandro Mendini "Per Depero 4"
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Territorio
il vigneto si trova in una zona atipica, nella valle del fiume foro, nel comune di miglianico. In questa zona non corriamo il rischio di scottature o di eccessi di maturazione
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Profilo Sensoriale
Dal profumo complesso, ricco di note leggere di limone e lime, in equilibrio con note vegetali di salvia e balsamico.
Le vendemmie
2018 solo in degustazione -
2019 non selezionata
2020 in affinamento in bottiglia -
2021 in affinamento in acciaio -
2022 in affinamento in acciaio
